夏季減肥吃饅頭還是吃米飯呢?

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  夏天到了很多人們想辦法讓自己的身體多余的體重減掉,減肥成了很多愛美人士的重要事情,如今我們都知道了減肥也需要講究科學,所以減肥也不能少主食,夏季減肥的時候我們該選擇什么主食呢?不妨來看看米飯和饅頭我們到底該選擇什么吧。

  米飯和饅頭是我國最重要的兩種主食選擇,北方人吃饅頭多一些、南方人吃米飯多一些。這里指的米飯和饅頭的原材料,通常來說就是白米和白面。

  這兩種食物都可以我們提供足夠碳水化合物和蛋白質,從而讓身體獲得能量,滿足一天的消耗需求。那么有些人好奇,兩種主食相比誰更有營養呢?

  尤其在夏季減肥期間,大家會少吃一些主食,多吃蔬菜水果。那么怎么才能既保證營養需求,又不會營養不良呢?

  今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:米飯和饅頭,誰更有營養?夏季減肥期間,選對主食很關鍵。

  很多人一想到看食物的營養成分,就去看原材料的構成,其實這是錯誤的。米飯和饅頭用白米白面制成,在烹飪過程中不同的烹飪過程,對營養素產生不同的影響。

  所以我們應該直接去看做熟的米飯、饅頭的營養成分:

  克熟米飯的熱量是117千卡,脂肪含量0.3克,碳水化合物含量25.6克。

  克熟饅頭的熱量是233千卡,脂肪含量1克,碳水化合物含量48.3克。

  很簡單就可以看出來,饅頭的熱量、脂肪和碳水化合物含量,都是米飯的兩倍以上。所以吃同樣重量的饅頭,獲得的熱量更多一些。

  這與蒸米飯時,要額外加入米飯重量1.5到2倍的水有關,大米吸收這些水分之后,同等重量的米飯熱量、碳水化合物含量自然就下降了。

  其實夏季在選擇主食時,可以適當增加雜豆、燕麥、小米、糙米這些粗糧的比例。這些粗糧膳食纖維和礦物質含量高,對有各種高血脂、糖尿病、腸胃病的老年人有一定的食療養生作用。

  尤其是小米和燕麥,顆粒較小、吸水快,更容易被人體吸收,比較適合腸胃功能較弱的老年人吃。年輕人的話,可以增加雜豆、糙米所占的比例,降低白米白米的比例。

  在選擇主食上,白米白面經過精加工,很多營養成分已經流失了,而粗糧則相對保留了很多。像小米鐵元素含量是大米的3倍左右,每百克小米含鐵4.7毫克。粗糧含有的B族維生素,也比白米白面要高很多。

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